Le bio résiste à la crise

L'agriculture biologique gagne des rayons en grande surface

Les français consomment de plus en plus bio, selon un sondage réalisé par l'Agence bio. Ils ont été plus de 44% à consommer au minimum un produit bio par mois en 2008, soit une augmentation de 2% par rapport à 2007. Des chiffres qui devraient encore augmenter en 2009 car 74% des acheteurs et consommateurs de produits bios souhaitent poursuivre sur cette voie et 22% veulent même augmenter leurs achats de produits biologiques. 90% des sondés estiment que ces produits sont « plus naturels car ils sont cultivés sans produits chimiques » et 89% qu'ils « contribuent à préserver l'environnement ». Les français ont donc bien compris les enjeux de l'agriculture biologique. Où peut-on acheter bio? Les grandes surfaces proposent aujourd'hui une palette de produits issus de l'agriculture biologique que l'on reconnaît facilement grâce aux différents labels. Le plus connu est le label AB (agriculture biologique), géré par le Ministère de l'Agriculture, et donc soumis au moins une fois par an à un contrôle de l'un des six organismes certificateurs français. Il est un gage de certification de produit bio, même si les produits labellisés peuvent contenir jusqu'à 4,99 % d'ingrédients non biologiques et les OGM accidentels « sont autorisés à hauteur de 0,9 % ».

Ainsi trois quarts des français achètent leurs produits bios en hyper et supermarché. Mais il existe d'autres solutions comme les AMAP (Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) destinées à favoriser l'agriculture paysanne et biologique qui a du mal à subsister face à l'agro-industrie. Le but est de créé un lien direct entre le consommateur et le producteur. Le client doit verser à l’avance un abonnement, qui lui donne droit chaque semaine à un panier de fruits et / ou légumes de saison. Le producteur, lui, y trouve son compte: il bénéficie d'une marge plus élevée car tous les intermédiaires sont supprimés, sans que pour autant le prix final de vente soit plus cher que dans le commerce. L'avantage pour le consommateur est qu'il achète des produits frais et de saison dont il connaît la provenance tout au long de l'année.

Pour ceux qui pensent que cette solution n'est abordable que si on habite en province, détrompez-vous. Il existe des jardins potagers au cœur des villes. Exemple, l'association «le jardin potager» à Corbeilles Essonne qui vent sa production de fruit et légumes bio au panier. Autre solution, les sites internet spécialisés. Les produits sont sélectionnés chez de petits producteurs indépendants et sont préparés à la commande, la fraîcheur est ainsi garantie. Après avoir commandé en ligne, ou par téléphone, vous êtes livré directement par le producteur. A Paris et en région parisienne, la livraison se fait une ou deux journées dans la semaine, le délai entre la commande et la livraison est donc d'au moins trois jours. Le paiement se fait à la livraison, par carte bancaire, chèque ou espèces.

Pourquoi acheter bio ?

Pour préserver au maximum notre écosystème et bien sûr notre organisme. Au niveau de la santé, les aliments issus de l’agriculture biologique n'ont subi aucun traitement et sont donc sans pesticides, responsables de cancers et de troubles de la reproduction. Le bio est vivement conseillé aux femmes enceintes et aux petits. En effet, le fœtus et l’enfant sont plus sensibles aux méfaits des pesticides sur leur santé. Les produits issus de l'agriculture biologique ont plus de goût, selon un sondage CSA/Printemps bio. Cette différence se voit surtout sur les produits laitiers, les fruits et légumes. Goûtez un œuf bio, vous verrez qu'il a une saveur et une texture incomparables. Du point de vue nutritionnel, les légumes bios contiennent moins d'eau. Plus consistants, ils seraient donc plus rassasiants et permettraient de mieux contrôler notre alimentation. D'autre part, comme ils ne sont pas transformés, ils sont plus fermes à mâcher. Il n’y a qu’à manger des céréales bios au petit déjeuner pour en mesurer toute la différence. Un avantage pour nos dentitions qui, selon les spécialistes, sont mises en difficulté par une alimentation trop « molle ». Acheter bio, c'est aussi encourager une agriculture qui respecte l'environnement en refusant l'usage de produits chimiques de synthèse.

Audrey HABIB

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