Pour son numéro de février/mars, le magazine de la consommation responsable propose un dossier " Spécial Saint-Valentin " : C'est bio, l'amour.

Amoureux, cœurs tendres à prendre, revoilà la Saint-Valentin ! chaque année, on fait mine de s'en moquer, mais on serait bien dépité si notre moitié l'oubliait... Se rencontrer, se séduire, se marier. Nouveau Consommateur vous dévoile ses bons plans pour prendre l'amour du côté bio le 14 février, et tout le reste de l'année ! un dossier aussi mutin que fleur bleue, sensuel que savoureux. Actuellement en kiosque.

Également dans ce numéro :

Oui au bio pas cher
Vous avez dit Gluten
Comment fabriquer sa lessive
Le Qi Gong, je m'y mets
Faire peau neuve avec le Hammam
Testé pour vous : 8 produits beauté
Mode : vive la maille écolo
Des piscines naturelles

Tous les deux mois, Nouveau Consommateur dresse un panorama complet de l’actualité de la consommation responsable, décrypte nos gestes quotidiens et donne des clés pour devenir un consommateur réfléchi.

Le recyclage, la biodiversité, les transports alternatifs, l’économie solidaire, le bio, le commerce équitable, les énergies renouvelables, l’habitat sain, le jardinage vert, le bien-être et la santé au naturel, les voyages solidaires…

www.nouveauconsommateur.com

C’est le dernier rush avant Noël. Voici quelques conseils pour des festivités éco-responsables dans tous les sens du terme.

Tout d’abord, l’achat du sapin. Mieux vaut opter pour un sapin végétal. Les plus bricoleurs – et les plus patients – peuvent même confectionner eux-même leur sapin à l’aide de cartons (recyclables bien sûr !). Effet garanti à moindre prix !

La décoration de la maison et de la table peut elle aussi être respectueuse de l’environnement. Auquel cas il est préférable d’éviter les guirlandes électriques, surtout si elles ne sont pas équipées de LED (Light Emitting Diode), et de privilégier les décorations de couleur. Pour ceux qui ont un espace extérieur, même si les illuminations en tous genres qui fleurissent autour des maisons et des jardins émerveillent les enfants, force est d’admettre qu’elles génèrent une consommation électrique très importante. Les mieux informés savent sans doute déjà qu’il existe aussi des décorations solaires, le must écolo.

Pour ne pas gaspiller, il est également conseillé de réutiliser un maximum d’anciennes décorations, caves ou greniers regorgeant certainement de trésors enfouis réutilisables… Vous pouvez aussi vous offrir des éléments pour orner votre table sur des sites spécialisés. Enfin, Noël est aussi synonyme de gourmandise. Pour cuisiner vos mets préférez les fruits et légumes de saison. Enfin, n’oubliez pas de trier les emballages, les bouteilles en verre, les cartons d’emballages et même les restes alimentaires pour faire du compost.

Pensez au papier cadeau labellisé

Noël c’est aussi – et surtout – des cadeaux au pied du sapin. Pour les adultes, mieux vaut éviter les cadeaux inutiles style gadgets, fabriqués en grande majorité dans des pays lointains et souvent peu respectueux de l’environnement et des conditions de travail.

Choisissez des cadeaux utiles, de préférence sans piles et fabriqués à proximité. Les cadeaux sous forme de bons sont très appréciés et limitent le risque d’erreur. Pensez aux billets spectacles ou encore aux coffrets cadeaux. De nombreux prestataires, dont Smartbox, proposent aussi des boîtes éco-responsables. Pour les petits objets, de nombreux magasins ou sites Internet proposent des objets insolites et respectueux de l’environnement. Enfin, pour les plus inventifs, n’hésitez pas à faire plaisir en fabriquant vous-même vos cadeaux, effet garanti pour un coût minimum tout en respectant la planète.

Même si la plupart des jouets commandés par les bambins se retrouveront inévitablement sous le sapin, il est possible de choisir des jouets responsables. Par ailleurs il existe encore quelques enseignes made in France qui fabriquent des jouets en bois, c’est-à-dire des cadeaux « durables » dans tous les sens du terme. Pour les amateurs de livres de jeunesse, l’association Rainforest Action Network (RAN) a mis en ligne un petit guide ludique d’achat qui évalue les éditeurs selon le papier qu’ils utilisent. Enfin, les papiers cadeaux ne sont généralement pas recyclables, alors pensez à utiliser un emballage réutilisable ou fabriquez le vous-même (couvertures de magazine, journaux, feuilles de papier labellisé décorées par els enfants, etc.). Si vous faites du papier cadeau classique un incontournable, achetez des papiers labellisés FSC ou PEFC (Programme de Reconnaissance des Certifications Forestières) ou encore fabriqués à partir de papier recyclé.

Avec tous ces bons conseils, les éco-citoyens dignes de ce nom n’ont plus d’excuse pour ne pas passer un Noël vraiment vert.
Tous les conseils de Noël de l'ADEME.

© Tango

Ceviche de truite aux agrumes


Ingrédients pour 4 personnes : 250g de truite crue, 2 oranges, 1 pamplemousse rose, 1 citron jaune, 1 citron vert, persil, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 oignon, coriandre fraiche, huile d’olive.
Préparation :
1. Peler à vif les oranges et le pamplemousse (bien enlever les peaux blanches). Couper la chair en fines tranches. Prélever le zeste du citron vert, presser le citron jaune. Couper la chair de la truite, les poivrons en dés. Hacher finement l’oignon.
2. Dans un saladier, verser trois cuillerées d’huile d’olive, du sel et du poivre du moulin. Ajouter tous les ingrédients, mélanger et laisser macérer 6 heures au réfrigérateur.
3. Servir dans des coupes et garnir de coriandre.


Les agrumes, notamment le pamplemousse, augmentent la présence d’éléments anti-cancéreux dans l’organisme. Ces molécules interfèrent aussi avec certains processus inflammatoires participant à la formation des cancers.


Recette inspirée par l’ouvrage des Dr Béliveau et Gingras Cuisiner avec les aliments contre le cancer (Editions Robert Laffont).
Source : Femme actuelle



Tarte à la tomate


Ingrédients pour 4 personnes: 1 pâte à tarte brisée de 23 cm, moutarde de Dijon, 150gr de mozzarella ou de cheddar, 4 tomates mûres, 2 gousses d’ail, ciboulette, basilic.
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner le fond de la pâte avec la moutarde. Ajouter le fromage.
2. Superposer les tranches de tomate. Saler, poivrer, ajouter l’ail haché.
3. Cuire 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
4. Sortir du four. Ajouter la ciboulette et le basilic haché, un filet d’huile d’olive.


La tomate et son antioxydant appelé lycopène sont actuellement testés pour leur rôle protecteur face au cancer de la prostate.
Recette inspirée par l’ouvrage des Dr Béliveau et Gingras Cuisiner avec les aliments contre le cancer (Editions Robert Laffont).
Source :
Femme actuelle





Le cru et le cuit en salade suc de tomate


Ingrédients:
Légumes cuits : Asperges vertes ou blanches, haricots verts ou jaunes, poireaux jeunes, pois mange-tout (pois gourmands), têtes de violon (si vous êtes au Québec), sel et poivre du moulin.
Légumes crus : brocoli, fenouil, carottes jeunes, petits pois frais, radis, tomates cerises rouges ou jaunes, sel et poivre du moulin.
Suc de tomate : 3 tomates, 2 c. à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, fraîchement pressé, sel et poivre du moulin.
Fines herbes : menthe, basilic et cerfeuil frais.
Assaisonnements : fleur de sel, piment d’espelette.


Légumes cuits : laver, équeuter et peler les légumes au besoin. Cuire quelques minutes dans une grande quantité d’eau salée en ébullition.
Garder les légumes croquants. Rafraîchir à l’eau froide et réserver.
Légumes crus : émincer les carottes, les radis et le fenouil. Garder les petits pois frais entiers. Défaire le brocoli en bouquets et couper les tomates cerises en tranches.
Suc de tomate : peler, épépiner et couper les tomates en quartiers. Passer au mélangeur avec l’huile d’olive et le jus de citron. Saler et poivrer au goût.
Fines herbes : garder les fines herbes entières en éliminant seulement les tiges trop grosses.


Dans un bol, mélanger doucement tous les légumes crus et cuits avec le suc de tomate. Disposer harmonieusement dans une assiette en jouant avec les volumes, les grosseurs et les formes. Parsemer de fleur de sel et de piment d’Espelette.
Décorer avec un petit bouquet de fines herbes fraîches.


NB : Pour varier cette recette de suc, remplacer les tomates par du jus de carotte. Le goût sera complètement différent, mais tout aussi intéressant.


Recette Jean Soulard, président de la Fondation Serge-Bruyère et chef exécutif au Fairmont Le Château Frontenac à Quebec. Extrait du livre Cuisiner avec les aliments contre le cancer.


Le remède radical : la soupe anti-cancer du Dr Béliveau



Cuire légèrement 100 g de chacun des légumes et fruits suivants : ail, choux de Bruxelles, betterave, airelles, oignon vert, brocolis, epinard, fèves vertes.

Ajouter à la soupe obtenue : Pamplemousse (100g.), Curcuma mélangé dans l’huile de lin (2 c. à café de curcuma pour 10 ml d’huile de lin), 6 tasses de thé vert (2 g de feuilles de thé vert pour 6 tasses d’eau), Poivre noir (2 c. à café).



Le curcuma fait partie des épices capables d’interférer avec la progression du cancer, et possède des propriétés anti-inflammatoires. Pour en bénéficier, deux règles : l’associer à un peu d’huile et du poivre en grain. Dans son ouvrage Anticancer, prévenir et lutter grâce à nos défenses naturelles, le Dr David Servan-Schreiber évoque longuement les travaux du Dr Béliveau, Directeur du Laboratoire de médecine moléculaire de l'hôpital Sainte-Justine.


L’équipe du Dr Béliveau avait évalué l’effet de cette soupe de légumes chez des souris gravement malades. Les souris qui étaient nourries de la soupe anti-cancer semblaient beaucoup plus en forme que les souris recevant l’alimentation habituelle et les tumeurs qu’elles développaient mettaient plus de temps à se développer et progressaient plus lentement.
Source : masantenaturelle.com

© Martin Gommel

3.600 agriculteurs ont choisi de convertir leur exploitation au bio en 2009, soit 20% de plus qu’en 2008, selon l'Agence Bio. Malgré cette progression, le lait bio représente encore moins de 2% du lait commercialisé en France. Pour respecter les objectifs du Grenelle de l'environnement, il faudrait atteindre 6% de surface agricole biologique en 2012 et 20% en 2020.



Selon l'Agence bio, la consommation de produits laitiers a augmenté de 76% entre 2005 et 2008. Les Français ont consommé 408 millions d'euros de lait et produits laitiers bio en 2008 et un quart de ces produits ont été importés. La consommation explose et les importations aussi : la France aurait importé environ 30% du lait bio l'année dernière, selon les estimations d’Elisabeth Mercier, directrice de l’Agence bio, organisme chargé de la promotion du bio en France. Ce lait provient du Royaume Uni, de la Belgique, de l’Allemagne et probablement du Danemark, selon Mme Mercier. « Il n'y a pas encore assez de produits biologiques sur notre territoire et nous devons les importer. Mais cette situation est temporaire, car la France a de l’espace, du bétail et la volonté d’augmenter la production biologique», affirme Mme Mercier.


Le marché est en pleine expansion. 46% des Français ont consommé au moins un produit bio en 2009, avec 13% de nouveaux consommateurs de produits laitiers, selon le dernier baromètre de l’Agence bio. Même si les perspectives à long terme sont prometteuses, la reconversion n’est pas facile car il faut attendre 3 ans pour être certifié bio et pouvoir valoriser les produits.



Soutenir la reconversion au bio



La marque de produits laitiers biologiques Les 2 vaches des fermiers du bio s’est engagé à travailler avec des matières premières made in France. Afin d'assurer l'approvisionnement dans les prochaines années, Les 2 vaches s’est associé aux Groupements d’Agriculteurs Biologiques locaux et à l’Agence de l’Eau locale. Ils ont mené une opération de reconversion auprès de 100 fermiers de la zone de collecte de lait autour de l’usine de Les 2 Vaches du Molay.



D’abord il a fallu faire un travail minutieux pour identifier les exploitations placées sur les bassins de captages. Ensuite, il faut convaincre, car pour un agriculteur, "la conversion à l‘agriculture biologique ne doit pas être considérée comme une contrainte, c’est un choix à long terme qui implique des orientations importantes dans la conduite de son exploitation, c'est une décision qui doit être mûrement préparée et réfléchie, et qui doit s'accompagner d'une prévision technico-économique", assurent 'Les 2 vaches'.



Chaque partenaire a son rôle dans le projet, de son côté 'Les 2 Vaches des fermiers du bio' s’engagent à former et soutenir économiquement chaque agriculteur pendant les 3 années nécessaires à sa reconversion. Pendant ce temps-là, le fermier doit faire face à une double contrainte : les vaches produisent moins de lait et il est vendu au prix du lait conventionnel. Les 2 vaches offrent des primes pour compenser cette différence de prix. Par la suite, le producteur est assuré de travailler en lien direct avec la marque de produits laitiers biologiques ; une perspective intéressante au regard de l’instabilité du marché du lait.

Produits cosmétiques, vêtements, fruits et légumes, matériel culinaire, tourisme vert... Qui fait quoi sur la planète Bio ? Ce marché est l’un des plus dispersés qui soit au travers d’une multitude de petits producteurs. Il est désormais regroupé sur le site portail gratuit et non marchand : www.bioalaune.com (prononcer : Bio à la une).



Le site se présente sous la forme d’un grand salon virtuel d’exposition où plus de 100 acteurs du bio, grands et petits, sont présents (producteurs, distributeurs, importateurs) pour promouvoir le fruit de leur travail.



Tout l’univers du bio y est représenté : les produits alimentaires y compris les compléments alimentaires, les produits cosmétiques pour les soins du corps, les produits de bien-être issus de la phytothérapie, de l’aromathérapie, de la luminothérapie, les huiles essentielles et les élixirs floraux, ainsi que des prestataires de services dans l’éco-construction et l’écotourisme (tourisme vert et solidaire).



Chaque exposant présente son entreprise, sa vocation, ses animateurs et donne toutes ses coordonnées. Les produits sont visualisables avec leurs fiches techniques et tarifs, avec d’éventuelles offres promotionnelles, les informations sur les nouveautés et les modalités d’achat.



Les ventes s’effectuent directement entre le producteur et le consommateur sans aucun intermédiaire et sans aucune commission du site qui est financé par les exposants.